Crostoni Rustici
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Ingredienti
- 400 G Fegatini Di Pollo
- 1 Cipolla Grande
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Manciata Capperi Sotto Sale
- 35 Foglie Salvia
- 1/2 Bicchierino Brandy
- 8 Fette Pancarr?
- Olio D’oliva
- Burro
Procedimento
- Soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro.
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- Unire i fegatini, la salvia e i capperi tritati.
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- Salare, pepare, spruzzare con il liquore e far evaporare.
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- Continuare la cottura a fuoco dolce per 15 minuti, unendo acqua se necessario.
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- Lasciare intiepidire e passare al passaverdura.
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- Tostare il pancarr? e spalmare ogni fetta con la crema di fegato.
In cucina con Amore