Crostoni Al Taleggio
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Ingredienti
- 8 Fette Pancarr?
- 250 G Formaggio Taleggio
- 1 Melanzana
- 1 Zucchina
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe Nero
Procedimento
- Mondate, lavate e asciugate la melanzana e la zucchina, tagliatele a fettine di alcuni millimetri di spessore nel senso della lunghezza, cuocetele brevemente alla griglia dai due lati e conditele con un po’ d’olio, sale, pepe e tenetele da parte.
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- Fate grigliare le fette di pancarr?, irroratele con poco olio versato a filo, insaporite con un pizzico di sale.
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- Disponete sopra il pane le verdure, copritele con due fettine di taleggio, spolverizzatele con un po’ di pepe macinato al momento.
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- Passate i crostoni alcuni minuti in forno a calore moderato, evitando per? di far sciogliere il formaggio.
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- Serviteli tiepidi.
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- Vini di accompagnamento: Oltrep? Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Verdicchio Castelli Di Jesi DOC, Alezio Rosato DOC.
In cucina con Amore