acciugherI500 g sgombrorI2 spicchi agliorI10 cl olio d’oliva extra-vergine
sale
pepe
300 g pane casereccio
Procedimento
Nella padella nera versate l’olio, soffriggetevi l’aglio schiacciato e, dopo averlo eliminato, gettatevi il pesce, che avrete ben pulito, lavato e diliscato perfettamente.
Aggiungete un po’ di sale e il pepe e fate cuocere, schiacciando bene il pesce finch? sar? ridotto quasi in pasta.
Togliete la crosta al pane, tagliatelo in fette, arrostitele e distendetevi il pesce, aiutandovi con la lama di un coltello.
In cucina con Amore