20 G Funghi Secchi Gi? Ammollati A Cucinati Con Aglio E Prezzemolo
1 Uovo
Prezzemolo
Farina Integrale
1 Cipolla
Pangrattato
Sale
Olio D’oliva Extra-vergine
Procedimento
Mettete i fiocchi in una ciotola con acqua calda e fateli ammollare (devono gonfiare ma non galleggiare).
Fate appassire la cipolla affettata sottilmente in poco olio, unite i funghi ben scolati e tritati grossolanamente, unire il tutto ai fiocchi, insieme al prezzemolo tritato ed al tuorlo d’uovo.
Mescolate bene aggiustando di sale, e se il composto fosse troppo lento aggiungete poco alla volta farina integrale fino ad ottenere una consistenza giusta per formare delle crocchette.
Passate ogni crocchetta nell’albume d’uovo sbattuto e dopo nel pangrattato.
Friggete in olio di semi e servite con un’insalata mista.
In cucina con Amore