In cucina con Amore
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- Preparazione
- n.d.
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- Cottura
- n.d.
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- Porzioni
- n.d.
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- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 500 G Zucchero
- 500 G Mandorle Pelate
- 1 Arancia (scorza Grattugiata)
- Olio Di Mandorle
Procedimento
- Mettete tutto lo zucchero in una casseruola con un goccio d’acqua e fatelo sciogliere a fuoco lento mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
- Quando avr? assunto un bel colore dorato unitevi le mandorle pelate e la scorza d’arancia grattugiata.
- Mescolate bene e, dopo 7-8 minuti, togliete il recipiente dal fuoco.
- Ungete d’olio un foglio di carta stagnola, rovesciatevi sopra il composto mentre ? ancora caldo e appiattitelo passandoci sopra un’arancia pulita: il croccante deve avere uno spessore di circa 1 cm.
- Tagliatelo a rombi servendovi di un coltello affilato e lasciatelo raffreddare completamente.
- Quando il croccante ? freddo, staccate i singoli pezzi e, se non li consumate subito, avvolgete ciascuno di essi in carta stagnola, quindi riponeteli in un vaso con coperchio e collocatelo in un luogo fresco e asciutto.
- In tal modo il croccante si conserver? per un anno intero.