Crespelle Da Magro
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Ingredienti
- 4 Uova
- 1 Cucchiaio Farina Bianca
- 1 Bicchiere Latte
- Per Il Ripieno:
- 600 G Spinaci
- 300 G Ricotta
- 50 G Prosciutto
- 50 G Formaggio Grana
- Panna Da Cucina
- Noce Moscata
- Sale
Procedimento
- Cuocere gli spinaci, strizzarli bene e tritarli finemente, salarli adeguatamente, aggiungere il prosciutto tagliato sottilmente (meglio se tritato), amalgamarvi la ricotta, la noce moscata e il formaggio grana.
- Separatamente preparare le crespelle con uova, farina e latte, il tutto sbattuto con il frullatore, farle cuocere rapidamente nel tegame, facendo attenzione che siano ben sottili.
- La forma (una volta cotte) deve corrispondere a quella caratteristica dei cannelloni.
- Riempire le crespelle con il composto, rimetterle in una grande teglia da forno, cospargerle di formaggio grana e ricoprirle di panna, infornare e far gratinare.
In cucina con Amore