Crema Di Sedano
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Ingredienti
- 400 G Sedano Bianco
- 100 Cl Brodo Di Carne
- 3 Patate
- 1 Cipolla
- 30 G Burro
- Formaggio Grattugiato
- 1/2 Bicchiere Latte
- Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- In una pentola scaldate il burro con un po’ d’olio e insaporitevi la cipolla e il sedano tritati, soffriggete per 4 minuti.
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- Versate il brodo caldo.
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- Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti, coprite e fate sobbollire per 40 minuti.
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- Passate al frullatore, ponete di nuovo il passato sul fuoco e portate a bollore.
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- Spegnete, incorporate mezzo bicchiere di latte caldo, salate.
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- Servite con formaggio grattugiato a parte.
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- Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC.
In cucina con Amore