Cozze Alla Birra
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Ingredienti
- 1000 G Cozze
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- 1 Cipolla
- 1 Costa Sedano
- 2 Foglie Alloro
- 100 Cl Birra
- Sale
- Pepe
- 1/2 Bicchiere Panna
- 1 Cucchiaino Senape Aromatica
- 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Procedimento
- Pulite bene le cozze, spazzolandole con energia sotto l’acqua corrente per liberarle da tutte le incrostazioni.
- Fate scaldare l’olio in una casseruola.
- Preparate un trito finissimo di cipolla, sedano e alloro e fatelo soffriggere nell’olio caldo.
- Unite poi le cozze, bagnate con la birra, salate, pepate e fate cuocere a fiamma vivace finch? le valve si saranno aperte.
- A questo punto togliete le cozze dal brodetto, liberatele dalle valve vuote (se qualche mollusco fosse uscito dalla conchiglia, rimettetevelo, eliminando una valva) e allineatele in una teglia.
- Passate il brodetto attraverso una garza, raccogliendolo in una casseruolina; unite la panna, la senape e il prezzemolo tritato e fate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa, mescolando.
- Versate il sughetto sulle cozze e infornate a calore moderato per 10 minuti.
- Sfornate e servite caldissimo, portando il recipiente di cottura direttamente in tavola.
In cucina con Amore
