Coste Fritte
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Ingredienti
- 70 G Burro
- 2 Uova
- Pangrattato
- Olio D’oliva
- Pepe
- Sale
- 1000 G Coste
Procedimento
- Mondare le coste, staccare i gambi dalle foglie e tagliarli a pezzi lunghi circa 5 cm.
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- Lessare separatamente gambi e foglie in acqua bollente salata, scolarli e asciugarli.
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- Passare le coste prima nelle uova sbattute con sale e pepe, poi nel pangrattato.
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- Friggerle in abbondante olio e burro ben caldi e sgocciolarle dorate e croccanti.
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- Le foglie si possono servire condite con olio e limone per la cena.
In cucina con Amore