Cenci Di Carnevale

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    • Porzioni
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    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 250 G Farina
  • 2 Uova
  • 1 Noce Burro
  • 1/2 Cucchiaio Zucchero
  • 1 Cucchiaio Vino Bianco
  • 1 Pizzico Sale
  • Olio Di Semi Per Friggere
  • Zucchero A Velo Per I Dolci

Procedimento

  • Fate fondere il burro a fuoco basso.
  • Mettete la farina sul piano di lavoro, fate la fontana e versatevi il burro, le uova intere, il vino bianco e lo zucchero.
  • Sbattete gli ingredienti e, quando l’impasto si sar? un po’ rassodato, lavoratelo con le mani impastando per una decina di minuti, fino a quando sar? morbido.
  • Raccoglietelo a palla, mettetelo in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio piegato in quattro e lasciatelo riposare per un’oretta.
  • Trascorso questo tempo, dopo aver infarinato leggermente il piano di lavoro, dividete la palla in due pezzi e stendetela, con il mattarello, ad uno spessore di due o tre mm.
  • Con la rotellina dentata ricavatene delle strisce larghe un paio di cm che potrete annodare morbidamente.
  • Riempite a met? la padella con l’olio e quando sar? caldo friggete due o tre frittelle alla volta lasciandoli dorare due minuti per parte.
  • Scolateli, passateli su un doppio foglio di carta assorbente e, quando saranno tutti pronti e intiepiditi, spolverateli abbondantemente di zucchero a velo.

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