In cucina con Amore
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- Porzioni
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- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi
- 1 Peperone Rosso
- 1 Sedano
- 1 Melanzana Tonda
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Uova
- Formaggio Grana Grattugiato
- 1 Pezzetto Peperoncino Rosso
- 1 Rametto Maggiorana
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale Marino Integrale
Procedimento
- Tagliate a piccoli dadini il peperone, la melanzana e il sedano.
- Sbucciate lo spicchio d’aglio e sciacciatelo.
- In una larga padella versate 2 cucchiai di olio, lo spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino.
- Fate scaldare l’olio a fiamma bassa per un minuto circa.
- Poi aggiungete nella padella il peperone, la melanzana e il sedano, e lasciate cuocere per un altro minuto circa.
- Ora, a fiamma pi? intensa, aggiungete la maggiorana e fate cuocere per 15 minuti circa.
- Poi spegnete il fuoco.
- Nel frattempo mettete le uova in una piccola ciotola insieme al restante olio, aggiungendo il grana e mescolando accuratamente per rendere cremoso il composto.
- Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con le verdure, aggiungendo la crema di uova e grana.
- Accendere il fuoco, mescolare con cura e lasciare cuocere per 2 minuti circa.
- Servite subito caldissimo.