Cannoli Siciliani
Senza categoria
426 Views
Ingredienti
- per la pasta:rI350 g farinarI30 g burro
- per impastare:
- vino bianco
- abbondante olio d’oliva
- 1 albume d’uovo
- per il ripieno:rI300 g ricotta
- sale
- tonno
- olive verdirI1 peperone giallorI1 peperone rosso
- pistacchi
- erba cipollina
- paprica
Procedimento
- Impastare e lasciare riposare almeno un’ora.
- Stendere in una sfoglia non troppo sottile, ritagliare dei quadrati di 10 cm di lato.
- Arrotolarli sui cannoli, fissare gli angoli col bianco d’uovo, e friggerli in olio abbondante, ben caldo.
- Per il ripieno: mescolare la ricotta e il sale con tonno o polpa di granchio o gamberetti tritati finemente, olive verdi a rondelle, unire poi il peperone giallo e rosso, pistacchi tritati grossolanamente, erba cipollina, paprica.
In cucina con Amore