Caldo Freddo Di Baccal?

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    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 300 G Baccal?
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Carota
  • 1 Pompelmo
  • 1 Spicchio Aglio
  • 5 Olive
  • Semi Di Finocchio
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Tagliare un pezzo di baccal? sottilmente, servirlo con sedano e carota tagliati a julienne e marinati nel succo di pompelmo e sale.
  • Scottare il secondo trancio di baccal? in padella con olio e aglio, unire le olive tritate ed i semi di finocchio.
  • Comporre il piatto servendo il baccal? freddo con quello caldo.

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