Brandade Di Baccal? Con Puntarelle Saltate E Arringa Affumicata
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Ingredienti
- 200 G Baccal? Spugnato
- 2 Spicchi Aglio
- 100 G Puntarelle
- 3 Filetti D’aringa
- 30 Cl Latte
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Infornare i tranci di baccal? spugnato con olio, sale, pepe ed aglio, coperti con un foglio di carta argentata.
- Frullarlo a cottura.
- Saltare in una padella a parte con olio ed aglio le puntarelle.
- Mettere a bagno nel latte per un giorno i filetti d’aringa.
- Scolarle ed adagiarle sulle puntarelle.
- Servire con la brandade di baccal? ancora calda.
In cucina con Amore