Abbacchio Alla Cacciatora (3)
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Ingredienti
- 1500 G Abbacchio A Pezzi
- Olio D’oliva
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
- 1/2 Cucchiaio Farina
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Rametto Rosmarino
- 1 Foglia Salvia
- Sale
- Pepe
Procedimento
- In una grande padella versate l’olio, il sale e l’aglio; aggiungete l’abbacchio e fate rosolare a fuoco vivo per 15 minuti.
- Aggiungete poi la salvia, il rosmarino, il pepe e mettere a fuoco basso aggiungendo l’aceto e lasciate rosolare per qualche minuto.
- Girate di tanto in tanto l’abbacchio per farlo rosolare uniformemente, aggiungete mezzo cucchiaio di farina e mezzo bicchiere d’acqua per addensare.
- Abbassate il fuoco, mettete un coperchio e cuocete per altri 15 minuti.
- Se il liquido si ritira troppo aggiungete un po’ d’acqua.
- Quando l’abbacchio ? giunto a cottura, servitelo ben caldo.
In cucina con Amore