Fusilli Mediterranei
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Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Fusilli
- 2 Melanzane
- 2 Peperoni
- Basilico
- Olio D’oliva
- Peperoncino Rosso
- Formaggio Pecorino
- Sale
Procedimento
- Mondare le melanzane, lavarle, asciugarle, tagliarle a fettine e metterle sotto sale per 30 minuti.
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- Mondare anche i peperoni e poi tagliarli a listarelle.
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- Sgocciolare le melanzane, risciacquarle ed asciugarle bene.
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- Friggere in 1 padella con abbondante olio le melanzane e i peperoni.
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- Intanto cuocere i fusilli al dente e rovesciarli in 1 piatto da portata.
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- Sopra distribuirvi le melanzane e i peperoni, poi unire il basilico spezzettate, il peperoncino sminuzzato, il pecorino e mescolare il tutto.
In cucina con Amore