Funghi Gratinati
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Ingredienti
- 600 G Funghi
- 80 G Prosciutto Cotto (fette Da 80 G)
- 40 G Burro
- 1 Scalogno
- 1 Uovo
- Prezzemolo
- 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
- 1 Cucchiaio Pangrattato
- Besciamella
- 1 Pizzico Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulite con cura i funghi.
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- Tagliate i pi? grandi a fettine non troppo sottili e lasciate interi gli altri.
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- In un tegame sciogliete 30 g di burro e fatevi appassire lo scalogno tritato.
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- Aggiungete i funghi e insaporiteli a fiamma vivace.
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- Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e il prezzemolo.
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- Salate, pepate e cuocete per circa 10 minuti, quindi ritirate dal fuoco.
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- Preparate la besciamella.
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- Quando ? pronta incorporatevi il tuorlo, due cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata.
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- Sistemate i funghi in una pirofila imburrata, copriteli con la besciamella e cospargetela con un cucchiaio di pangrattato.
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- Distribuite qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.
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- Togliete dal forno, lasciate intiepidire un po’.
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- Servite.
In cucina con Amore