Fritto Di Cozze

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Lavate con cura le cozze, raschiatele, apritele e conservate i molluschi in una ciotola.
Dopodich?, passateli un paio di volte nella farina, subito dopo nel battuto d’uova e per finire nel pangrattato.
A parte, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l’olio e friggete le cozze fino a dorarle.
In ultimo, disponetele su fogli di carta assorbente per eliminare l’olio di cottura in eccesso.
Servitele subito calde e croccanti, accompagnate dal succo di limone.

In cucina con Amore