Pasta E Fagioli (5)
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Ingredienti
- 250 G Fagioli Borbotti Secchi
- 2 Spicchi Aglio
- Prezzemolo
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- Sale
- Pepe
- Pasta Tipo Maltagliati All’uovo
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento
- Mettere i fagioli ad ammollare la sera prima in acqua che cambio una volta o due.
- Metto a cuocere i fagioli in acqua non salata (si sala dopo) (non in una marea di acqua, basta che i fagioli siano coperti da 3-4 dita di acqua.
- Battuto di aglio e prezzemolo; mentre rosola aggiungo una cucchiaiata di conserva.
- Rosolo fino a scioglimento della conserva.
- Spengo.
- Passo i fagioli, aggiungo l’acqua di cottura dei fagioli (quella che rimane) rimetto sul fuoco.
- Aggiusto di sale e pepe.
- Appena riprende bollore unisco i maltagliati.
- Prima di consumare lascio intiepidire.
- Parmigiano a piacere.
In cucina con Amore