Pelate la mela, scartate il torsolo e poi tagliatela in piccolissimi dadi: metteteli in una ciotola, unite gli amaretti pestati, poca cannella, la scorza del limone grattugiata, i gherigli delle noci finemente tritati, la marmellata e l’uvetta ben strizzata dall’acqua ed asciugata.
Mescolate per bene tutti questi ingredienti.
Con il matterello stendete la pasta e da essa ricavate nove dischi del diametro di cm.
10, distribuendovi poi sopra il composto preparato.
Pennellate leggermente il bordo di met? disco con l’uovo sbattuto, quindi uniteli formando un tortello a forma di mezza luna: con la punta delle dita premete per bene la due paste affinch? cuocendo il ripieno non esca.
Pennellate la pasta con l’uovo poi sistemate i fagottini sopra una placca imburrata ed infarinata, cuocendoli per circa 15 minuti in forno gi? inizialmente caldo alla temperatura di 200 gradi.
In cucina con Amore