Cuore Ai Capperi
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Ingredienti
- 400 G Cuore Di Vitello A Fettine Sottili
- 50 G Pancetta
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- Sedano
- 50 G Capperi
- 1 Spicchio Aglio
- Salvia
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- Poco Brodo
- 1 Cucchiaio Farina
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Rosolare un trito di pancetta, cipolla, carota, sedano, capperi, aglio e salvia in met? dose di olio.
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- Cuocere a parte le fettine di cuore in padella con l’olio.
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- Salare, pepare, unire il concentrato di pomodoro amalgamato con la farina e con poco brodo caldo e far addensare.
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- Servire ricoperte dal sugo caldo.
In cucina con Amore