Crostoni Ai Peperoni
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Ingredienti
- 8 Fette Pane Toscano
- 2 Peperoni Gialli Grandi E Carnosi
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 80 G Prosciutto Crudo
- 100 G Pomodori Pelati
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Cucchiaio Capperi
- 1 Mestolo Brodo
- Sale
Procedimento
- Mondare i peperoni, lavarli, privarli del picciolo e dei semi e tagliarli a listarelle sottili.
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- Lavare con cura il prezzemolo, eliminare i gambi e tritare finemente le foglie.
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- Tritare anche la cipolla e il prosciutto e mettere questi ultimi in una casseruola con uno spicchio di aglio e il brodo.
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- Lasciare insaporire un poco il tutto, poi aggiungere i peperoni, i pomodori pelati e i capperi.
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- Irrorare con il vino bianco, aggiustare di sale e lasciare cuocere il tutto a fuoco basso per 30 minuti circa.
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- A fine cottura eliminare lo spicchio di aglio, unire il prezzemolo tritato e distribuire il tutto sulle fette di pane tostate.
In cucina con Amore