Crostini In Agrodolce
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Ingredienti
- 1 Filoncino Pane
- 80 G Capperi
- 60 G Uvetta Sultanina
- 30 G Pinoli Sgusciati
- 50 G Prosciutto Crudo
- 30 G Burro
- 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
- 1 Cucchiaino Zucchero
- 1 Arancia Piccola
- Farina
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tritate grossolanamente i capperi, l’uvetta bagnata e strizzata, i pinoli.
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- Unite il prosciutto tritato finissimo.
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- Impastate il burro con un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaio di farina e fatelo sciogliere in un tegamino.
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- Quando inizia a spumeggiare versatevi il succo d’arancia filtrato al colino e tre cucchiai d’aceto.
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- Lasciate cuocere per alcuni minuti.
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- Aggiungete questa salsa al composto di prosciutto, regolate sale e pepe mescolando con molta cura.
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- Tagliate il filoncino a fettine diagonali, abbrustolitele leggermente e poi spalmatele con abbondante composto.
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- Disponetele sul piatto da portata e servitele tiepide.
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- Sono buone anche fredde.
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- Questi crostini hanno un sapore insolito, ma vale la pena provarli.
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- Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Galestro VdT Di Toscana, Gravina DOC.
In cucina con Amore