Couscous Vegetale
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Ingredienti
- 150 G Semola Per Couscous Precotta
- 150 Cl Brodo Vegetale
- 1 Cavolfiore Piccolo
- 3 Carote
- 1 Fetta Zucca
- Alcuni Gambi Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Tazza Ceci Cotti
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Zenzero Grattugiato
- Cannella
- Zafferano
Procedimento
- Versare sulla semola in una ciotola 2 tazze d’acqua bollente e far assorbire.
- Brasare in poco olio la cipolla in tocchi con zenzero e zafferano; unire cannella, brodo, carote a tocchi; far bollire.
- Unire cime di cavolfiore e zucca; cuocere al dente e togliere la cannella.
- Muovere la semola e versarvi sopra il brodo con verdure, il prezzemolo tritato.
In cucina con Amore
