Corzetti Alla Ligure
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Ingredienti
- per l’impasto:
- 300 g farina semintegrale
- 1 pizzico sale marino integrale
- acqua
- per il condimento:
- burro freschissimo
- 1 manciata foglie di maggiorana
- pinoli
- formaggio grana grattugiato
Procedimento
- Lavorare un impasto di acqua; farina, un pizzico di sale, finch? sia sodo e levigato.
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- Ricavare dalla pasta gnocchetti della grandezza di un cece e schiacciarli dando loro la forma di un 8 concavo.
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- Lessarli in acqua bollente salata.
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- Condirli con burro fuso, con la maggiorana, pinoli triturati e formaggio.
In cucina con Amore