Carciofi Alla Brace (2)
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Ingredienti
- carciofi
- succo di limone
- prezzemolo tritato
- olio d’oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Procedimento
- Mondare i carciofi privandoli delle foglie dure, tornendoli bene strofinandoli subito con 1/2 limone, tuffandoli in acqua acidulata con succo di limone.
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- Dopo mezz’ora sgocciolare i carciofi a testa in gi?, batterli un po’ in modo da allargare a mo’ di fiore i petali e internamente salarli, peparli, cospargerli di prezzemolo tritato e irrorarli con olio, quindi metterli sulla brace e cuocerli rigirandoli spesso e spennellandoli con olio.
In cucina con Amore