Involtini Di Vitello E Melanzana
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Ingredienti
- 2 Fettine Vitello
- 1 Melanzana
- Basilico
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Rametto Rosmarino
- 10 Cl Vino Bianco
- Farina
- Olio Per Friggere
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Battere le fettine di vitello ed avvolgerle con le fettine di melanzana (internamente ed esternamente) con foglioline di basilico.
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- Avvolgere a mo’ di involtini e cuocerli in padella con olio, sale, pepe, aglio in camicia e rosmarino; sfumare con il vino bianco e portare a cottura in 10 minuti.
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- Nel frattempo tagliare la restante melanzana a cubetti, passarli nella farina e nell’olio caldo.
In cucina con Amore