Risotto Rosso
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Ingredienti
- 350 G Riso Superfino
- 50 G Burro
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- 1 Cucchiaio Formaggio Grana Grattugiato
- 100 Cl Brodo
- 1 Dito Vino Bianco
- Sale
Procedimento
- Mettere a soffriggere in una casseruola la cipolla affettata con met? del burro, unire il riso, tostarlo e spruzzarlo con un dito di vino bianco, che deve evaporare a fuoco vivo, mentre si continua a mescolare.
- Versare un mestolo di brodo, nel quale ? stato sciolto 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; cuocere a fuoco moderato, aggiungendo il resto del brodo un po’ alla volta (circa un litro in tutto) e il sale.
- Appena il riso ? pronto, toglierlo dal fuoco e mantecarlo con il resto del burro e un cucchiaio di grana.
- Lasciare riposare qualche minuto e servire.
In cucina con Amore
