Zuppa Di Pesce (4)
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Ingredienti
- 1500 G Pesce Misto
- 500 G Cozze
- 1 Bicchiere Olio D’oliva
- Cipolla
- Sedano
- Prezzemolo
- Aglio
- Polpa Di Pomodoro (o Pomodori Pelati)
- Pane Abbrustolito
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Fra i pesci pi? adatti, pesce cappone, palombo, triglie, seppie.
- Soffriggete un trito di cipolla, sedano, aglio, prezzemolo in un bicchiere abbondante d’olio, poi aggiungete un po’ di pomodoro o pelati passati, cuocete la salsa per una decina di minuti.
- Mettete nel tegame i pesci a carne pi? soda: pesce cappone, seppie, palombo a pezzi; salate, pepate, copriteli a filo con acqua e portate a ebollizione a fuoco vivace, cuocete per 10 minuti.
- Aggiungete i pesci a carne pi? tenera: triglie, nasello e continuate la cottura, sempre vivacemente, per altri 10 minuti.
- Per ultimo mettete le cozze, fatte aprire in un tegame a parte, senza aggiunta d’acqua.
- Servite la zuppa con fette di pane casereccio abbrustolito.
In cucina con Amore
