per il ripieno:rI500 g carne macinata mistarI150 g riso giallorI5 cipolle tritate finirI1/2 cucchiaio sale
poco peperI1/2 mazzetto erbe (finocchietto, prezzemolo, menta)
per le verdure:rI16 peperoni piccolirI4 pomodorirI1 cucchiaio burro
Procedimento
Per il ripieno: salare le cipolle e lasciarle finch? non diventano trasparenti, lavarle e ripetere l’operazione; mescolare tutti gli ingredienti.
Per le verdure: lavare e pulire i peperoni all’interno tagliandone la coda.
Riempirli di ripieno e chiudere il buco inserendo sotto la pelle 1/4 di pomodoro; metterli in una teglia, aggiungere 3 bicchieri d’acqua, 1 cucchiaio di burro, coprire e far cuocere per 1 ora a fuoco basso.
In cucina con Amore