Trota Con Funghi E Cozze
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Ingredienti
- 4 Trotelle Da Porzione
- 12 Cozze
- 1/2 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- Timo
- 2 Bicchieri Vino Bianco Secco
- 30 G Funghi Secchi
- Olio D’oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Ammorbidite i funghi in acqua tiepida.
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- Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po’ di timo.
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- Spennellatele d’olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati.
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- Distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d’alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
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- Togliete la carta, spruzzate con due bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti.
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- In ultimo unite le cozze sgusciate.
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- Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Albana Di Romagna ?Secco? DOCG, Fiano Di Avellino DOC.
In cucina con Amore