Trippa All’antica
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Ingredienti
- 800 G Trippa Di Vitello
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Sedano
- 1 Carota
- 3 Cucchiai Pomodori Pelati
- Vino Bianco Secco
- Brodo
- 1 Scatola Fagioli Bianchi Di Spagna
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Acquistate la trippa gi? lessata e tagliata a listarelle oppure preparatela in casa.
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- Tritate le verdure e soffriggetele con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
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- Mescolate di frequente e aggiungete la trippa.
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- Bagnate con il vino, salate, pepate e fate evaporare.
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- Dopo qualche minuto mettete i pomodori.
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- Coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco lento.
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- Allungate, se necessario, con il brodo.
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- Qualche minuto prima di terminare la cottura unite i fagioli scolati e risciacquati.
In cucina con Amore