Tagliatelle D’inverno
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Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Tagliatelle
- 2 Carciofi
- 2 Carotine
- 5 Foglie Verza
- Alcune Foglie Spinaci
- Sedano
- 1 Porro
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi Aglio
- Prezzemolo
- Brodo
- 5 Cucchiai Olio D’oliva
- 30 G Burro
- 1 Dado
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
Procedimento
- Rosolare un trito di cipolla, aglio e prezzemolo nell’olio.
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- Unire le verdure mondate e tagliate a pezzi e cuocere per 6′.
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- Unire il dado sbriciolato, il concentrato diluito in poco brodo, sale e cuocere per 1 ora unendo altro brodo.
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- Passare al frullatore e con il composto condire le tagliatelle cotte al dente unendo burro e grana.
In cucina con Amore