Tagliatelle Al Granchio
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Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo
- 2 Scalogni
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 1 Porro
- 170 G Polpa Di Granchio
- 1 Cucchiaio Passato Di Pomodoro
- Vino Bianco
- Brandy
- Brodo Vegetale
- Olio D’oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Far appassire con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio tutte le verdure tritate, unire la polpa di granchio e farla insaporire per 3 minuti.
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- Spruzzare con 1/2 bicchiere di vino e 1 cucchiaio di brandy e far evaporare.
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- Unire il passato di pomodoro e 1/2 bicchiere di brodo, salare, pepare e cuocere per 5 minuti.
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- Lessare le tagliatelle e condirle con il sugo.
In cucina con Amore