Souffl? Di Formaggio (4)
Senza categoria
45 Views
Ingredienti
- 150 G Burro
- 1 1/4 Tazza Farina Bianca
- 3 Tazze Latte
- 4 Uova (dividere I Bianchi Dai Rossi)
- 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Far fondere il burro in una pentola piuttosto grande; aggiungere la farina, mescolare e far cuocere per qualche minuto.
- Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il latte, tutto in una volta.
- Mescolare bene e rimettere sul fuoco.
- Fate bollire, mescolando continuamente.
- Fuori dal fuoco, aggiungere sale, pepe, noce moscata, il formaggio grattugiato e i tuorli.
- Separatamente, montare a neve ben ferma gli albumi e unirli al composto una cucchiaiata per volta, mescolando con movimenti dall’alto al basso.
- Versare il composto in una teglia da forno imburrata e infarinata e cuocere a calore moderato (180 gradi) finch? la superficie sia ben dorata.
- Servire immediatamente.
In cucina con Amore
