Souffl? Al Rabarbaro
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Ingredienti
- 200 G Rabarbaro Pulito
- 100 G Zucchero A Velo
- 60 G Zucchero
- 4 Albumi D’uovo
- Burro
Procedimento
- Tagliate il rabarbaro a fiammiferi.
- Ricopriteli con lo zucchero a velo e lasciate ammorbidire 2 ore.
- In una casseruola mettete 40 g di zucchero, due cucchiai d’acqua, ponete sul fuoco e aspettate che salga il bollore.
- Nel frattempo montate a neve gli albumi.
- Quando lo zucchero bolle versate nel recipiente i bastoncini di rabarbaro e cuocete per 2 minuti.
- Versate il composto sugli albumi, montate un minuto con il frullino elettrico.
- Imburrate e spolverizzate con il restante zucchero uno stampo, versate il composto, cuocete in forno a 160 gradi per 25 minuti.
- Servite con crema inglese a parte.
In cucina con Amore
