Sardine Allo Scalogno
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Ingredienti
- 800 G Sardine
- 4 Scalogni
- 1 Uovo
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
- Farina
- Prezzemolo
- 1 Bicchiere Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulite, aprite, diliscate le sardine.
- Passatele prima nella farina e poi nell’uovo.
- In un tegame scaldate un bicchiere d’olio e friggetevi le sardine per 5 minuti o pi? secondo la grandezza.
- Intanto lavate il prezzemolo, sbucciate gli scalogni, tritate tutto molto finemente e mescolate con mezzo bicchiere d’aceto bianco.
- Salate e pepate.
- Sgocciolate le sardine fritte, asciugatele bene su carta assorbente da cucina, disponetele su un piatto da portata e servitele con la salsa allo scalogno a parte.
- Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Grigio DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Etna Bianco DOC.
In cucina con Amore
