Punzecchiate le salsicce, adagiatele in un tegame e fatele rosolare, senza condimento, a fiamma piuttosto vivace girandole in continuazione fino a quando hanno preso un bel colore.
Bagnatele con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Servite queste salsicce con un contorno di verza tagliata a striscioline insaporite nell’olio profumato con uno spicchio d’aglio.
Vini di accompagnamento: se per la ricetta usate un vino bianco strutturato adatto all’invecchiamento ? bene servirlo anche a tavola.
Tre Vigne Bianco VdT Del Friuli, Verdicchio Di Matelica DOC, Fiano D’Avellino DOC.
In cucina con Amore