Salsa Provenzale
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Ingredienti
- 25 Cl Fondo Bruno
- 15 Cl Vino Bianco Secco
- 50 G Cipolla Tritata
- 1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine
- 100 G Polpa Di Pomodoro Strizzata E A Filetti
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe Nero
Procedimento
- Fate dorare la cipolla nell’olio; versatevi il vino e fate ridurre a calore vivo di 4/5.
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- Aggiungete il pomodoro e l’aglio che avrete schiacciato.
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- Condite con sale e pepe nero macinato al momento, mescolate e continuate la cottura per qualche minuto.
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- Aggiungete il fondo bruno, mescolate e fate cuocere per un quarto d’ora.
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- Eliminate l’aglio, cospargete con prezzemolo tritato e mescolate con cura.
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- Ideale per pesci, carni bianche e uova.
In cucina con Amore