Salsa Alle Ostriche
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Ingredienti
- 12 Ostriche
- 10 Cl Panna
- 20 G Burro
- 15 G Farina
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Pepe Di Caienna
Procedimento
- Sbollentate le ostriche nella loro acqua, sgusciatele, pulitele e affettatele.
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- Fate sciogliere il burro in un tegame e amalgamate pian piano la farina.
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- Quando comincia a imbiondire versate la panna e condite con un pizzico di sale.
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- Fate sobbollire per 8 minuti e quindi passate la salsa attraverso una tela.
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- Completatela con le ostriche e un pizzico di pepe di Caienna.
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- Ideale per pesci.
In cucina con Amore