Rotolo Alla Birra
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Ingredienti
- 1 Arrosto Di Vitello Da 1000 G
- 50 Cl Birra
- 70 G Burro
- Salsa Worcester
- Olio D’oliva
- 1 Cipolla
- Gin
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Scaldare il burro con l’olio e farvi rosolare l’arrosto.
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- Tritare la cipolla e unirla all’arrosto quando sar? dorato.
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- Salare, pepare e coprire con la birra.
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- Cuocere coperto per 1 ora e 1/2 girando ogni tanto la carne.
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- A cottura ultimata affettare la carne e tenerla in caldo.
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- Frullare il fondo di cottura e spruzzarlo con salsa worcester e gin.
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- Rimetterlo sul fuoco con un po’ di burro sbattendolo per renderlo cremoso.
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- Versare la salsa sull’arrosto e servire.
In cucina con Amore