Risotto Primavera (5)
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Ingredienti
- 350 G Riso
- 200 G Punte Di Asparagi Surgelate
- 1 Cipollotto
- 1/2 Carota
- 1 Costa Sedano
- Vino Bianco
- Brodo
- Olio D’oliva
- Burro
- 4 Cucchiai Panna Liquida
- Abbondante Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tritare sedano, carota e cipollotto.
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- Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente.
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- Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare.
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- Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta.
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- Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe.
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- Mescolare bene e servire subito.
In cucina con Amore