In cucina con Amore
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- Preparazione
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- Cottura
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- Porzioni
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- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 300 G Riso Per Risotti
- 30 G Burro
- 200 G Piselli Freschi (o Piselli Surgelati)
- 150 G Fave Fresche (o Fave Surgelate)
- 1 Scalogno Piccolo
- 2 Cucchiai Brodo Granulare Di Verdure Knorr
- 1 Cucchiaio Olio D’oliva
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento
- Preparate il brodo portando a bollore 100 cl d’acqua e aggiungendo il brodo granulare di verdure Knorr.
- A parte tritate finemente lo scalogno, soffriggetelo a fuoco dolce con il burro (per non farlo bruciare aggiungete, se necessario, 1 cucchiaio di acqua) aggiungete il riso e fatelo insaporire.
- Bagnate con 1 mestolo di brodo e aggiungete i piselli e le fave alle quali avrete eliminato la pellicina che le ricopre.
- Continuate la cottura del risotto per circa 18/20 minuti mescolando e aggiungendo il brodo via via che viene assorbito.
- A fine cottura unite il prezzemolo tritato, l’olio e il parmigiano.