Risotto Estate
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Ingredienti
- 350 G Riso
- 300 G Piselli
- 1 Manciata Fagiolini
- 300 G Pomodori Da Sugo
- 1 Cipolla
- 1 Dado Da Brodo
- Formaggio Grattugiato
- Sale
- 2 Tuorli D’uovo (facoltativo)
- Olio D’oliva
Procedimento
- Soffriggere la cipolla nell’olio, unire il riso, lasciarlo tostare, poi bagnare con 1 mestolo di brodo.
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- Aggiungere i piselli, i fagiolini a pezzetti e i pomodori a pezzi.
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- Mescolare e portare a cottura a fiamma vivace ed aggiungendo poco alla volta il brodo.
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- Salare.
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- Fuori dal fuoco mantecare con il formaggio e, se si vuole, con i tuorli.
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- Servire caldo.
In cucina con Amore