Risotto Con Spumante E Scamorza
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Ingredienti
- 350 G Riso
- 100 G Formaggio Scamorza Affumicata
- 60 G Burro
- 40 G Formaggio Parmigiano
- 1 Cipollina
- Vino Spumante Brut
- Brodo Di Carne
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tritare la cipolla e farla soffriggere con met? del burro, buttare il riso e rigirarlo finch? diventa trasparente.
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- Portare il riso quasi a fine cottura aggiungendo il brodo poco alla volta.
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- Aggiungere la provola tagliata a dadini e ultimare la cottura utilizzando il Brut invece del brodo.
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- A cottura avvenuta e fuori dal fuoco aggiungere il parmigiano e mantecare col burro rimasto, aggiungere ancora un po’ di Brut e servire.
In cucina con Amore