Rigatoni Allo Zafferano Con Pancetta E Crema Di Zucca
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Ingredienti
- 150 G Pasta Tipo Rigatoni
- 50 G Pancetta
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 2 Coste Sedano
- 1 Carota
- 1/2 Cipolla
- 1 Bustina Zafferano
- Rosmarino
Procedimento
- Soffriggere sedano, carota e cipolla con la pancetta.
- Aggiungere la zucca, farla saltare, bagnarla col vino e cuocere per 12 minuti circa.
- Aggiungere 20 cl di acqua, il rosmarino e frullare il tutto.
- Intanto scolare la pasta al dente e metterla in padella con due mestoli di acqua di cottura e lo zafferano, e far ritirare.
- Servire con la crema di zucca.
In cucina con Amore