Ratatouille Di Pollo
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Ingredienti
- 1 Pollo
- 50 G Burro
- 4 Pomodori
- 3 Zucchine
- 3 Peperoni
- 2 Melanzane
- 2 Cipolle
- 2 Spicchi Aglio
- 6 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliate a quarti le cipolle, a cubetti piuttosto grandi zucchine e melanzane, a larghe falde i peperoni dopo aver eliminato semi e filamenti.
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- In un tegame scaldate met? burro e met? olio, mettetevi le verdure, salate, pepate.
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- Fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti poi abbassate la fiamma.
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- Spellate i pomodori dopo averli sbollentati in acqua calda, tagliateli a quarti, privateli dei semi e aggiungeteli alle verdure.
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- Coprite e continuate la cottura a fuoco basso per circa un’ora.
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- In un’altra padella rosolate il pollo tagliato a pezzi con il restante burro e olio, gli spicchi d’aglio.
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- Salate e pepate.
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- Cuocete mezz’ora, eliminate l’aglio e unite il pollo alle verdure.
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- Vini di accompagnamento: Latisana Refosco DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Melissa Rosso DOC.
In cucina con Amore