Polenta Pasticciata Con Le Acciughe
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Ingredienti
- 300 G Farina Gialla
- 50 Cl Acqua
- 50 Cl Vino Bianco Secco
- 100 G Acciughe
- 80 G Burro
- 1 Bicchiere Panna
- Formaggio Grattugiato
- 1 Spicchio Aglio
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Preparate una polenta piuttosto soda con l’acqua e il vino mescolati.
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- Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette.
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- In un tegame, scaldate il burro, rosolatevi l’aglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate.
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- Quando sono quasi completamente sciolte, eliminate l’aglio, versate la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti.
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- Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa d’acciughe.
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- Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro.
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- Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Colli Dell’Etruria Centrale Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.
In cucina con Amore