Pizza Di Melanzane (2)
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Ingredienti
- 300 G Melanzane Grigliate (anche Surgelate)
- 150 G Mozzarella
- 1 Barattolo Polpa Di Pomodoro
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Mazzetto Basilico
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mettete a fuoco in una casseruolina l’aglio con l’olio.
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- Appena l’aglio sar? dorato eliminatelo e unite a 3 cucchiai d’olio la polpa di pomodoro e 4 foglie di basilico.
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- Cuocete la salsa per 6-7 minuti.
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- Distribuite sul fondo di una teglia o di una pirofila un po’ di salsa di pomodoro e un cucchiaio d’olio.
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- Quindi coprite il fondo con le fette di melanzana, sovrapponendole per tre quarti, in modo da non lasciare spazi vuoti.
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- Cospargete con la polpa di pomodoro e distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a fettine sottili.
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- Salate, pepate e infornate per 10 minuti.
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- Appena tolta la pizza dal forno guarnitela con foglioline fresche di basilico.
In cucina con Amore