In un tegame fate sciogliere il burro a fiamma molto bassa e poi insaporitevi la pancetta affumicata tagliata a striscioline avendo cura che, pur assumendo un leggero colore dorato, resti morbida.
Aggiungete i piselli e, sempre a calore basso, lasciateli insaporire per 5 minuti mescolando ogni tanto perch? non attacchino sul fondo del recipiente.
Ritirate dal fuoco, passate sul piatto da portata e servite caldo.
In cucina con Amore